来源：文化在线

在北京三源里的一间干货店里，不仅有榛子、夏威夷果、松子等干果，还包揽了话梅、五彩棒棒、棉花糖等各种女生必备小零食，中间四层的玻璃架上整齐地码着瓶装干货，如列队一般。小店的中间位置，齐腰高的小袋干货摆成一个正方形，与三面的货架腾出一条过道方便顾客进去挑选商品，10平方米左右的空间被充分利用起来。

20多年来，摊主李阿姨见证了三源里菜市场的变化，从路边摊，到不断升级的室内构造；从一言难尽的卫生到如今赏心悦目的环境，从单一贫乏的市场，到百花齐放的多元产品聚集地……甚至还创建了网站，通过互联网，在高端超市林立的市场中，散发着它的烟火气。

三源里菜市场缘何蜕变

由于地处繁华地带，附近的3万多居民、周边使馆区、各大酒店和白领们都喜欢来三源里菜市场采购，形成了辐射方圆近2平方公里的农副产品市场。这里的面积有1560平方米，130多个摊位分布在一条通道两侧，最前面的是水果摊位，中间是干果、肉类、面食、粮油杂货和海鲜、调味品的摊位，蔬菜摊在后面，一条小街逛起来非常轻松。

这里的每个摊位都小而精，融汇各地特色。鲜艳的水果像赶一场秋天丰收的聚会，一齐铺在摊位上，犹如一个调色盘。秋天正是螃蟹最肥美的季节，螃蟹被摊主肚皮朝上放到篮筐里，几十只爪子一起挥舞。另一个摊位摆满了菌菇，堪称“小云南”，菌菇中还夹杂放着麻椒粒、青豆粒、莲子和菱角，不乏趣味性。

如今的三源里菜市场，更变身“国际场”。行走其中，与来自世界各地不同肤色的顾客擦肩而过。目前，不少商户在对外交易中，都能用英语与外国顾客进行简单交流。

特殊的地理位置塑造了三源里菜市场的独特魅力，据说在这样一个市井小菜市，就可以买到来自全世界的精选新鲜食材。三源里菜市场的特殊性也让它变成了网红打卡地，很多达人和“吃货”慕名而来，只为感受这里多元的人文气息和多样化的食材。这里以精致和时尚，调和着原住居民的烟火气，满足着人们物质生活和精神世界的需要，最日常的民间交流也在此实现，促使不同文化相互了解和交融。

愚园路公共市集的转变

随着人们对生活品质的要求不断提高，文化元素越来越多地渗透到人们生活的点点滴滴，不只北京三源里菜市场，上海的愚园路公共市集遵循“艺术生活化、生活艺术化”的定位，将菜市场和美术馆合二为一。 愚园路公共市集，由上海医药职工大学教学楼旧址改造而成，建筑面积1200平方米。经改造后，成为集合了食堂、菜场、生活服务、艺术活动为一体的新型社区服务空间。

愚园路公共市集共有上下两层，集合了很多不同类型可以满足生活需求的店。一层是有老面馆、锁铺、裁缝铺、鞋匠铺等如今在上海已难寻踪迹的老式业态提供社区便民服务；二层是刘海粟美术馆、“粟上海”社区美术馆、LUNA DANCE STUDIO和亦安画廊提供各类艺术展览参观，让居民和游人在生活气息中感受美学体验。

愚园路上开了几十年的高陵菜场，如今变身真如·高陵集市，顾客可以在挑高的石库门、做旧的里弄牌坊等老上海场景中，品尝上海老字号小吃，还可以在二层的社区食堂里拉家常。在愚园公共市集，老年人凭借老年卡或身份证可在公共市集内的老年自助餐点享特定折扣优惠；便民生鲜超市在特定区域内将为老人提供免费配送服务，真正做到惠民服务。

历经时光洗礼的愚园路仍恬静温婉，不失昔日风度，慢慢成为融合艺术、设计、人文、娱乐的跨界生活美学街区。上海有64条永不拓宽的马路，愚园路便是其中之一。在上海新一轮城市更新中，愚园路的更新已然成为一种范例和模版——变“拆、改、留”为“留、改、拆”，最大程度利用现有空间解决人民群众不断提升的城市公共功能需求，唤醒沉睡许久的城市文脉。

马鞍山好邻里安民生活中心的出现

今年6月，由马鞍山市商务局牵头的为民办实事项目安民零售中心菜市场改造完成，并更名为“马鞍山好邻里安民生活中心”，中心建筑面积约8200平方米。集多种服务功能为一体，内设摊位或门面200多个。

与以前的安民零售中心完全不一样。里面不再是单一的菜场，而是集合了多种生活服务设施的综合性市场，市民在里面不仅能买到新鲜的蔬菜、肉类制品，还能吃饭、理发。

马鞍山好邻里安民生活中心一共上下两层，其中一层面积约4300平方米，二层约3900平方米。上楼除了走步梯、自动扶梯，还可以乘直达厢式电梯。二楼也分成蔬菜区、肉类区、水产区等若干个区域，布局较之前更加美观。猪肉经营户童建荣说“菜场里装了空调，买菜、卖菜的环境更舒适了”。

智慧化也是安民生活中心的一大特色，菜场门口的摄像头不仅可以判断顾客是否是熟客，还可以自动测量体温，发现异常可立即警示；门口的信息屏能查询菜品、产地、经营户、乐购地图、投诉电话等信息；中心有自己的大数据中心，方便顾客了解菜价、交易行情等。

新型菜市场的转型之路

近年来，艺术展、网络红人、短视频拍摄和网络直播等纷纷进入新型菜市场，加速了生活体验场景之下的场景扩展和元素融合。浙江杭州文二街农副产品综合市场里，有一个平均年龄50岁的“女团”在菜市场跳舞，几年内已发布将近300个“女团”舞蹈视频并传到网上，此活动也受到菜市场负责人的大力支持。

今年9月底，意大利顶级时尚奢侈品牌Prada和位于上海的乌中市集，联手上演了一场快闪秀。活动期间，乌中市集处处都“穿”上了大牌的印花海报，摊位上各种果蔬都裹上了奢侈品的外衣，消费者只要买菜就可免费获得限量供应的Prada2021秋冬印花包装袋。

由于品牌方提供的包装纸、袋数量有限，乌中市集每天只在上午10点和下午1点限量供应，每个摊位上分配的包装纸、袋很快就被赠送一空。有大牌现身，在这人声鼎沸的集市里，除了周围的中老年居民，还有一批批穿着前卫前来拍照打卡、猎奇的年轻人。Prada快闪活动将乌中市集拍照打卡的功能发挥到了极致。

“这些菜市场正在进行从传统菜市场到生活体验场景的转变。”新元智库创办人刘德良表示，新型菜市场内售卖的商品颜值高、品质佳，有着国际化的吸引力，进口的美食调料和当地食材小吃融为一体，正是跨文化交流的重要载体。多年的变迁承载了天然的历史积淀，客群的高端化和名人效应对于市场优势也是一个加分项。相比一般菜市场，新型菜市场的商户经营者更擅长与高端客户沟通，职业素质更高，媒体的持续传播也成为其向文化空间转变的助力。

“文化和时尚元素融入菜市场之中，生活体验已经不仅仅局限在买菜，而是拓展到生活方式、文化体验、艺术表达等多方面，完成了空间的转变和提升。”刘德良说。可以想象，未来将有更多传统线下场景转变为生活体验场景，融入更多文化元素、艺术元素、网络元素、时尚元素，成为新型文旅热点。

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