一、传统型农贸市场的现状分析

2020年下半年以来，生鲜电商和社区团购风起云涌，渠道之战率先在长沙打起，生鲜市场成为资本竞逐的风口。

民以食为天，农贸生鲜市场是民生稳定器，满足人的基本生存需求，具有高频刚需的显著特征。近数年，国内行业呈萎缩趋势，国际关系日益严峻复杂，中概股因监管日趋严格而大幅回流，中资收购外国资产受阻，国内游资形成无处可去的境地。国内如水、电、交通、石化能源及金融等行业多为国家控制，可腾挪施展的空间较小，而农副产品放开得比较早，也与居民生活息息相关，门槛较低，多方因素作用之下，生鲜这一块则成为资本角逐的战场。

社区团购的基本模式是：预售+次日达+自提。

预售的最大优点是降低了库存或者说没有库存（理想模式），次日达+自提是指顾客在头一天下单，第二天到邻近门店自提。效率极高的信息化分销网络和遍布社区的零售超市为这种模式提供了理想场地，极大地节约了成本，另一方面，它能够大大改变下沉市场，给零售行业带来新气象，同时运用大数据去分析各区域的消费喜好，帮助超市改造其零售效率，达到合作共赢。赋能上游产业链，在运营方面做到精细化，大力建设仓储物流，真正减少菜贩的库存损耗。全面完善用户体验，给消费者带来真正的优质生鲜，提供实惠的价格和便捷的购买途径。

从农副产品供需关系上看，生鲜电商和社区团购模式本质上就是改变传统购买渠道，它并不能够为市场整体提供增量或者增量提供有限，对整个市场只是零和游戏。市场增量的提高取决于全体居民收入的改善和需求量的提高、总人口基数的变大或者是创新型消费的出现等等因素，换句话说，它不是做蛋糕的，而是来抢蛋糕的。无论它以何种面目出现，最终只会在渠道端以价格补贴挤走竞争者，破坏传统经销渠道，社区团购模式的崛起，直接危害到传统型市场和散户经营的生存。菜篮子工程的移形换代，容易造成民生的不稳定。

二、对市场渠道变更及人的行为科学的一些阐述

1、政府职能部门加强监管的作用。2020年这场生鲜大战，引起了剧烈反响，12月11日《人民日报》刊文：“别只惦记着几捆白菜、几斤水果的流量，科技创新的星辰大海、未来的无限可能性，其实更令人心潮澎湃”。在此之后有的省份出台了“九不得”措施，相关部门加强监管，相继对阿里等几个电商巨头依据《反垄断法》和《反不当竞争法》启动调查。

综观而论，社区团购模式在未来几年对传统市场的冲击依然会持续。生鲜电商和社区团购是一场渠道上的革新或变更，在疫情期间，这种模式起到了一定作用并随之发展壮大，政府立场也不是要一味打压，而是反对利用补贴以低于成本价的价格迅速占领市场，挤走竞争者，打垮传统供应链。应当看到此次电商竞争不仅仅是对市场份额的争夺，而是以互联网技术为主的新供应链在颠覆和取代传统供应链。虚拟经济在国内之所以能如此迅速对传统供应链造成巨大冲击，是因为我国实体经济建设时间并不长，不超过40年，还缺乏底蕴，根子不深，未像欧美日等发达国家那样形成难以超越的实体经济。

2、经济学就是研究资源的稀缺性以及人类经济活动中的不确定性。人的交换行为之所以产生，就是单个的人不可能生产出人本身生活所需的所有生存要素。物品财产所有权是交换产生的前提，而交换（贸易）的本质就是一种契约行为，契约要求平等互信。市场是提供交易的场所，公平守信是市场存在的基本要求，货币是交易的媒介，一个国家的货币是用国家信用作背书的。因此，无论是市场、货币还是交换行为本身，公平守信都是基石性的要素。相比于市场环境卫生，公平守信才是市场存在的第一要素。在国内的大环境下，最基本的同时也是最难的。

三、传统市场的应对策略

1、定位要精准，找准目标人群。毋庸置疑，中老年消费者就是传统型市场的目标人群。通过对人的行为科学的研究分析，人的行为习惯是难以在短时间内改变的，而且在当今数据化时代的急剧变革中，大部分老年人不知所措，他们的人生经验不再被需要，甚至被弃之如敝履。农贸市场从设计、布局等一开始就要从复古、修旧的路子上走，要唤醒记忆，这对中老年人群才会具备亲和力。在市场的整体装修设计上不需要展现高大上，而是要提高辨识度，展现亲和力。人的下意识认知就是包装越是高档，价格越贵。

2、强调社交属性，满足社交需求。社区团购能降耗降库存节约成本，大幅提高效率，尤其在封城禁足时期发挥作用，但人类社会发展到今天，光讲效率是不够的，要兼顾公平正义等道德、人文范畴。人有自然属性，更有社会属性，人是社会性动物，科技和大数据不能主宰和解决一切。社区团购隔绝了人与人之间的交流，不具备真实社交属性，而强社交属性正是传统农贸市场的鲜明特点之一。传统农贸市场搭建好购物场景，提高服务意识，完善各项服务流程，让顾客如沐春风，在购买产品的同时满足社交需求。提升消费体验感是农贸市场树立市场地位的法宝。

3、“眼见为实”的购物法则。消费购买行为有2个显著特征，一是价格敏感，这在中老年顾客身上极为明显，二是眼见为实，“眼见为实”是人类的基本认知，消费者通过对商品的实地观察、触摸和货比三家的比较而达成购买行为。相比社区团购的“次日达”，传统农贸市场更注重农副产品的时鲜性和多样性，社区团购节约了用户的时间成本，但在一定程度上忽略了用户对产品品质上的需求。作为生鲜产品，新鲜度对满足美食要求的重要性是不言而喻的，人们更相信直觉，相信通过眼见为实的挑选和购买更符合自身标准。人类大脑认知事物有系统1和系统2，即直觉的和深思熟虑的，在买菜这件事情上，识别产品新鲜度，基本上是靠直觉，靠眼见为实做出选择。因此，传统农贸市场必须在强调农产品新鲜度和多样性等方面多下功夫。

4、构建综合体，满足各方位和不同层次的需求。现代社会科技越发达，人越孤独，大多数人只有融入集体才感觉安全，融入感产生虚幻的安全感。人在购买和消费的过程中产生被需要的存在感，这是农贸市场具备烟火气的重要来源。搭建美食、休闲、娱乐及购物等不同平台，形成综合体，满足人居生活各方位和不同层次的需求，农贸市场与美食城、商业街等实体抱团，可以提高整体抗风险能力。

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