​一个180岁高龄的老菜场，改造活化瞬间成为新一代文艺青年聚集地，自2021年重新开业以来约有2600万人次参观，目前出租率达100%。尤其是通关后，人流同比上升40%。香港老菜场中环街市凭什么爆火？

改造前的中环街市

2021年重装开业的中环街市

1.地处香港中环黄金地段，离中环地铁站仅5分钟步行距离，上环及中环区内的活化历史建筑已有不少，项目与周边的“大馆”、PMQ元创坊，形成“文化三角”。

相比其他两个项目前身分别是域多利监狱和旧警察宿舍，中环街市显得亲民、接地气许多。对于久居“城市森林”的中环居民来说，极具反差感的“城市绿洲”恰巧投其所好。

2.以餐饮+文化旅游属性为主，层层皆首层，一楼有4个出入口通向大街，二三楼通向24小时天桥、中环至半山行人通道。

整体项目三层共12000平方米，其中餐饮占比50%，以支持和鼓励本地企业的理念作为经营宗旨，引入100多个零售及食肆商户，其中超过90%的商店是本地“主理人品牌”和“创业品牌”，层层皆首层，对当地人来说更像一个日常必经的公共场所。

G层是CHEF’S MARKET和中环食坊。市场囊括肉类、海鲜、蛋糕、酱料、食材、酒类，以及沙拉、熟食、外卖午餐的食品市场，恍然有一种身临菜市场日常生活的感觉。

中环食坊是类似大食代的升级版，消费者可以手机下单，坐在室内餐区或者户外中庭就餐均可。

二层主理人品牌气息更加强烈，既有香薰、音钵、塔罗牌、旗袍长衫等当下文化流行的主理人品牌，也有印度百货、减肥茶、小皮包等日常化品牌。

三层的中环街市一边是集市，有香港本土特色的香水，国外意大利特产的开心果等，另一边是mini版小吃档口，沿袭着档口风，每个品牌只有两三个平方的狭窄面积。

3.设计以“链接社区”为概念，将周边客流引入空间内，在保留历史文化的基础上，让市民感到亲切；重点强化户外中庭空间的使用，配置大型投影与音响设备，可变身为街头表演、大型活动的“舞台”，观看者置身不同楼层，均可共同参与。从空间设计上，项目流线型的建筑风格，保留了原生的井字型中庭空间设计，B1中庭公共空间融入英式造园种植，打造“城市绿洲”。

室内空间处处流露着岁月痕迹，处处可见年代久远的红砖墙，水磨石大楼梯和主楼梯的挂钟、红鸡蛋顶灯、当铺与当铺之间的铁闸设计等。13个独具特色的老档口被保留，这些老商户的店铺门头上，贴有了解他们往昔故事的二维码，这也让新一代的消费者，对中环街市有了更立体的、更衍生的认识。

从游客视角来看，“中环街市”不是第一眼让人“惊艳”型的项目。在中环天桥交错、高密度楼宇之中，是一个比较朴素但和谐的存在。不过走进去之后，你会被它琳琅满目的食物吸引，再加上人头攒动的热闹氛围，情绪瞬间被带动。

四通八达的地理位置与空间优势，注定中环街市不会是平庸之辈。同时，在业态，商户，设计细节里，项目也做到了传承过去和联结当下时代的两个功能，通过新空间新业态组合，呈现出一种与时俱进的新式集合空间，这也许就是它长盛不衰爆火的秘诀。

相比之下内地城市更新项目，运营方把更多把力气多花在了流量导向的营销中，而忽视了项目本身该有的故事性和城市属性。你认为中环街市改造成功了吗？还有哪些值得内地商业学习的地方？

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