都说日本地铁商业非常的发达，今天我们就来分享一下FOOD&TIME ISETAN东京品川站超市设计。

品川站是连接东京和首都圈以及新干线的重要车站，每天运送旅客34万人次。这其中包括上班通勤族、附近居民、来东京出差等的上班族和国内外的游客。FOOD&TIME ISETAN卖场面积1707平方米，空间装修设计仿照纽约的大都市氛围，突出现场感、鲜度和品味。新业态最大的特点是将食品超市的概念从“食”扩展到了“生活方式”，以生活方式为主线组合超市、餐饮和生活用品。

FOOD&TIME ISETAN是作为伊势丹推出的新业态，通过满足不同人群、不同时间段的消费需求，12年年销售额就远超30亿日元。

以「发信型生活方式店铺」为目标，为高时尚感度的顾客，进行专业美食、以及从美食扩展出的生活方式进行提案。在东京品川站商业ATRE（购物中心）内的超市。客群是工作人群。提供时尚的购物、餐饮、咖啡。

目标客群：①居住在品川站附近对生活品质要求较高的专职主妇和双薪家庭；②在品川站附近上班向往高品质生活的白领；③出差或旅行途中在品川站换乘并对生活有高品质要求的日本人及外国游客。

业态基本概念：整个卖场共分口味喜好、烹饪制作、即食餐饮、消遣时光四个区域。从商品结构上看，超市部分占比70%、餐饮部分占比20%、生活用品部分占比10%。

1、口味喜好：口味喜号区酒类、吧台、零食、糕点和熟食。

酒类集合法国、意大利、美国、智利等产地的葡萄酒，按消费者的饮酒场景和搭配料理进行分类。并在卖场中间新设吧台，提供按杯销售的葡萄酒以及生火腿、奶酪、干果、坚果等配菜。

零食品类中包含三越伊势丹集团的食品自有品牌“ISETAN MITSUKOSHI THE FOOD”和伊势丹Food Service自有品牌的商品，与调料加在一起等共计约400种商品。糕点既有中有搭配午餐的饭后甜点，也为国内外游客提供作为伴手礼的盒装糕点。

2、烹饪制作：烹饪制作区包括蔬果、精肉和水产。

蔬果、精肉、水产品类等商品的主要销售对象是附近居民。蔬果品类除提供应季蔬果、签约农场蔬菜、还扩大了联营的天然有机蔬菜的电商“Oisix”的卖场面积。精肉采用柜台服务的方式售卖三重县产的高端牛肉松板牛。水产保持了市场叫卖的热闹气氛，经营东京筑地、近郊渔港、三崎、千叶、九州等多处产的水产及干物。

蔬菜的基本品项的价位与一般超市的售价基本持平，但推荐台会为顾客推荐价位较高的品项，现场制作并可试吃品尝，以带动销售。

3、即食餐饮：即食餐饮区包括简餐和便当。

共引入沙拉、寿司、工艺啤酒、面包、汉堡等7家专门店，共110个坐席。每家店还将全天分成四个时间段（繁忙的清晨、匆忙的中午、慢悠悠购物的下午、下班放松的晚上），提供不同的菜单。最受欢迎的是与工艺啤酒的进口商合作独家引进的美国鲜啤“Antenna America”，从生产到配送全部采用冷链管理。除在店内饮用外，还提供瓶装和罐装啤酒。

快餐类里引入澳洲的高端墨西哥快餐店“Guzmany Gomez”，更强调食材的鲜度和手工制作，提供健康营养的墨西哥料理。

专业店中的“FARMAR’S GREEN”沙拉店、“DELI CHEF’s SELEQ”熟食店、“SUSHI&ROLLS UOSEI”寿司店是由伊势丹Food Service自己打造的新业态。除此以外，还有1933年创立的轻井泽老面包店“BOULANGERIE ASANOYA”和其新业态的汉堡店“Gri&Pain”。

4、消遣时光：消遣时光区包括咖啡、生活用品和书籍。

咖啡厅引入的是美国第三波产地咖啡代表的Blue Bottle Coffee，从产地精选采购生咖啡豆，使用独特的烘培和冲泡方法，可看着品川站来往的人流静心品尝，共27个席位。

生活用品包括女性化妆品（护肤、护发、香薰等）、三越伊势丹的自有品牌“NUMBER TWENTY-ONE”的随身用物品。通常节日前会做特殊陈列（如父亲节）。

书籍类通过“食”“美”“住”三个主题集合了相关图书和杂志，满足消费者对各自重视的生活方式的探求。